Входной контроль пищевой продукции

Проведение входного контроля пищевой продукции: контроль наличия документов подтверждающие качество пищевой продукции, сроки действительности документов, проверка сроков годности пищевой продукции, при необходимости проверка маркировки. Инструктаж по самоконтролю на соответствие требований санитарных правил с помощью специально разработанных контрольных листов оценки общепита, гостиниц. Не путать с государственными проверочными листами. Контрольные листы оценки разработаны мной и более содержательный. Внедрение инструкций: 1. Мойка и дезинфекция посуды. 2. Мойка и обработка яиц. 3. Мойка и обработка овощей, зелени, фруктов и орехов. 4. Дефростация замороженной продукции из мяса, птицы и рыбы.