Разработка меню и полный запуск кухни

Ищу проект: Бренд-шеф / Шеф-повар (Астана / Релокация) Опыт работы в индустрии — более 16 лет. Специализируюсь на запуске проектов с нуля, ребрендинге, разработка авторских меню и эффективном управлении ресторанным производством. Ключевой опыт и проекты: Biday bar (2024–2026) — Шеф-повар: Проектирование кухни, разработка и запуск авторского и классического европейского меню. Me2 bulevar (2022–2024) — Шеф-повар: Ребрендинг, внедрение новых сезонных и региональных позиций, оптимизация процессов. VV bar (2020–2022) — Шеф-повар: Разработка концептуального меню (европейская и паназиатская кухни). Assorti Astana (2014–2020) — Бренд-шеф: Системное управление кухней крупного бренда, масштабирование, контроль стандартов и фудкоста. Ранний опыт (2004–2015): Прошел путь от су-шефа в крупных сетях и флагманских проектах («Якитория», Next Door Аркадия Новикова, Missato, Saya sushi, Main Club) до руководящих позиций. Чем могу быть полезен вашему бизнесу: Разработка и запуск меню: Европейская, японская, паназиатская и авторская кухни. Экономика кухни: Расчет ТТК, жесткий контроль Food Cost, оптимизация потерь и работа с поставщиками. Организация процессов: Постановка операционной работы «с нуля», проведение ребрендинга, аудита и стандартизация. Команда: Подбор, обучение, аттестация персонала и выстраивание дисциплины. Формат работы: Постоянный контракт, запуск проектов с нуля, консалтинг или ребрендинг. Открыт к предложениям и обсуждению деталей