Управляющий ресторана/банкетного зала. Сетевикам-прошу не беспокоить.

Опыт работы в премиальных заведениях и Horeca 15лет.Полное управленческое ведение заведения. Контроль и управление большим количеством персонала.Внедрение и контроль за соблюдением должностных инструкций для персонала. Контроль за поддержанием регламента заведения. Обучение персонала по сервису, коммуникациям между сегментами, еженедельные тренинги, обучение пожаро-технической безопасности, собрания по выявлению существующих проблем в заведении, система черного ящика для персонала, тимбилдинги. Ежемесячные и ежедневные кассовые и управленческие отчеты ДДС, ОПИУ, OLAP, PNL, Марочный отчет, продажи, рентабельность итд. Ревизии кухни и бара. Инвентаризация. Организация банкетов в полном объеме от А до Я. Планирование бюджета. Расчет и выдача заработной платы, Foodcost, расчет с поставщиками, аудит качества и ценовой политики закупаемой продукции. Решение всех вытекающих проблем заведения, как ремонт и улучшение комфорта для гостей. Управление маркетинговой структурой. Повышение кассы заведения, работа с обратной связью, разработка акций и привилегий для привлечения новых гостей и удержание существующих .