Управляющий ресторана

1.Образование и опыт •Высшее или среднее специальное образование (менеджмент, гостинично-ресторанный бизнес, экономика). •Опыт работы в ресторанной сфере не менее 3–5 лет. •Опыт работы на руководящей должности (администратор, менеджер, управляющий). 2.Профессиональные знания •Знание стандартов ресторанного сервиса. •Понимание экономики ресторана (food cost, себестоимость, маржинальность, средний чек). •Опыт работы с системами учета и автоматизации (например: iiko). •Знание санитарных норм и требований безопасности. •Навыки управления персоналом и построения команды. 3.Управленческие навыки •Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. •Планирование продаж и выполнение финансовых показателей. •Контроль качества сервиса, кухни и работы персонала. •Умение проводить инвентаризации и ревизии. •Навыки решения конфликтных ситуаций с гостями. 4.Личные качества •Лидерские качества. •Ответственность и дисциплина. •Стрессоустойчивость. •Коммуникабельность. •Умение быстро принимать решения. 5.Дополнительные требования •Знание казахского и русского языков (желательно английского). •Готовность работать в ненормированном графике. •Ориентация на результат и рост прибыли ресторана.