Управляющий кофейней

Основные обязанности управляющего кофейней: 1.Управление персоналом: •Набор, обучение, адаптация и контроль сотрудников (бариста, поваров, уборщиков и др.). •Составление графиков, контроль дисциплины и мотивации команды. •Разрешение конфликтных ситуаций. 2.Организация работы кофейни: •Обеспечение бесперебойной работы зала, кухни, доставки. •Контроль качества продукции и обслуживания гостей. •Ведение внутренней документации и отчетности. 3.Финансовый контроль: •Учет выручки, контроль кассы, инкассация. •Планирование и оптимизация расходов. •Работа с отчетами: выручка, себестоимость, рентабельность. 4.Работа с поставщиками: •Заказ продукции, инвентаря и расходных материалов. •Контроль остатков и сроков годности. •Ведение складского учета и инвентаризация. 5.Маркетинг и продвижение: •Внедрение акций, программ лояльности. •Контроль за визуальным оформлением и презентацией блюд/напитков. •Взаимодействие с SMM-менеджером или ведение соцсетей. 6.Контроль за санитарией и безопасностью: •Соблюдение санитарных норм, стандартов. •Поддержание порядка и чистоты на всех зонах. 7.Работа с гостями: •Обратная связь, решение жалоб и нестандартных ситуаций. •Поддержание высокого уровня сервиса и гостеприимства. ⸻ ✅ Требования к кандидату: •Опыт работы в сфере HoReCa (желательно — на аналогичной позиции). •Знание принципов сервиса и стандартов обслуживания. •Навыки управления коллективом. •Организованность, ответственность, стрессоустойчивость. •Базовые знания финансового учета, Excel. •Знание санитарных норм и требований к продуктам питания. •Умение работать в режиме многозадачности.