Управляющий баром

Управляющий(ая) баром Полное оперативное управление заведением. Организация работы всех подразделений: зал, бар, кухня, кальянная, охрана. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, графики, мотивация и контроль дисциплины. Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения. Контроль качества сервиса и гостевого обслуживания. Контроль работы официантов, барменов, администраторов и кухни. Выполнение планов по выручке, продажам и прибыли. Увеличение среднего чека и количества постоянных гостей. Контроль кассовой дисциплины и финансовых операций. Контроль закупок, поставщиков, цен и остатков. Проведение инвентаризаций, контроль списаний и недостач. Контроль себестоимости продукции и расходов. Контроль чистоты, порядка и технического состояния заведения. Организация и контроль мероприятий, банкетов, VIP-обслуживания. Участие в разработке акций и рекламных мероприятий. Контроль работы SMM и продвижения заведения. Работа с отзывами, претензиями и конфликтными ситуациями. Контроль соблюдения санитарных, пожарных и внутренних стандартов. Анализ продаж и основных показателей заведения. Подготовка ежедневной и ежемесячной отчётности для собственника. Ответственность за бесперебойную работу заведения и достижение финансовых показателей.