Универсальная термокамера Ижица Z-115

универсальная термокамера для копчения, разработанная инженерами компании ИЖИЦА. Режимы работы установки позволяют делать классическое холодное и горячее копчение, варить и запекать мясо, рыбу, сыры, колбасы, сало и птицу. Все процессы проходят в полуавтоматическом режиме, который настраивается через сенсорный экран. Рекомендуется совместное использование с сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z Расположение нагревательных элементов в верхней части корпуса: схема воздушных потоков повторяет индустиральные камеры Новый мощный вентилятор: воздухообмен до 2 500 кубометров в час Сушка на 47% эффективнее (в 2 раза быстрее, подтверждено испытаниями) Целевая аудитория Универсальная коптильная камера может использоваться в условиях крупного и среднего цеха по производству копченых деликатесов, а также на ресторанных кухнях. Термокамера UNI-100 позволяет заменить ряд узкоспециализированных аппаратов: сушильный шкаф; пароконвектомат; жарочный шкаф/духовку; коптильню. Вес (КГ)340 Ширина (М)1,51 Глубина (М)1,1 Высота (М)1,9 Энергопотребление (КВт/Час)5 КВт/Час Подключение (КВт)380В, 11 КВт Режимы работыгорячее копчение, холодное копчение, запекание, пароварка паром Степень автоматизацииполуавтомат