Универсал повар

Требования к повару 1. Профессиональные навыки Знание технологий приготовления блюд (горячий, холодный цех — в зависимости от специализации). Умение работать с технологическими картами (ТТК) и нормами закладки продуктов. Навыки работы с кухонным оборудованием (печи, грили, фритюр, блендеры и т. д.). Понимание принципов фуд-коста и контроля себестоимости. 2. Качества и умения Аккуратность, внимание к деталям, чувство вкуса и эстетики подачи. Умение работать в команде и под давлением времени. Ответственность и дисциплинированность. 3. Образование и опыт Опыт работы в аналогичной должности от 1 года 4. Санитарные нормы Знание и соблюдение санитарных правил (СанПиН). Медицинская книжка с действующими отметками. --- Обязанности повара 1. Приготовление блюд Приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами. Соблюдение норм веса, времени и температуры приготовления. Контроль качества используемых продуктов. 2. Организация рабочего места Подготовка и уборка рабочего места до и после смены. Своевременное пополнение ингредиентов и заготовок. 3. Соблюдение стандартов Поддержание санитарии и гигиены на кухне. Следование корпоративным стандартам качества и подачи блюд. 4. Взаимодействие Работа в команде с другими поварами и официантами. Выполнение указаний шеф-повара или администратора. 5. Контроль и отчетность Ведение учета израсходованных продуктов. Сообщение о нехватке ингредиентов или неисправности оборудования. По поводу зарплаты написать на !