Уборщик / уборщица

Уборка — требования Зал Уборка столов после каждого гостя Протирка столов и стульев дезсредством Пол — влажная уборка минимум 2 раза за смену Подоконники, двери, ручки — каждые 2–3 часа Санузел — проверка и уборка каждый час Урны — опорожнение по мере наполнения Служебные помещения Кухня — уборка рабочих поверхностей постоянно Склад — чистота, без мусора и разливов Холодильники — протирка ежедневно Генеральная уборка — 1 раз в неделю Мойка посуды — требования Общие правила Мыть посуду сразу после использования Раздельная мойка: кухонная посуда столовая посуда инвентарь Использовать разрешенные моющие и дезсредства Сколотую и треснутую посуду немедленно списывать Ручная мойка (если нет ПММ) Очистка от остатков пищи Мытье в горячей воде с моющим средством Ополаскивание Дезинфекция Сушка естественным способом (не вытирать полотенцем) Посудомоечная машина (если есть) Загрузка без перегруза Температурный режим по инструкции Контроль чистоты фильтров ежедневно Промывка машины в конце смены Санитарные требования к персоналу Чистая спецодежда Перчатки при необходимости Мытье рук: перед началом работы после туалета после уборки Запрещено: использовать одну губку для разных зон хранить грязную посуду в зале Контроль Ответственный за чистоту назначается каждую смену Администратор проверяет: чистоту зала санузлы мойку посуды Нарушения фиксируются