Требуется Шеф повар и повар универсал

Приглашаем в свою команду профессионалов Шеф-повара Грузинской кухни и повар из универсал с опытом работы в ресторанах высокого уровня от 3-х лет! Требования: Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах от 3-х лет – обязателен! Знание современных кулинарных тенденций Хорошо развитые вкусовые рецепторы Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов Опыт управления персоналом Высокая работоспособность, активность, стрессоустойчивость Знание документооборота по подразделению Функциональные обязанности: Разработка новых блюд, постоянное усовершенствование вкусовых качеств уже имеющихся в меню блюд Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества Организация производственного процесса на кухне Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом Соблюдение санитарных правил и техники безопасности Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде Проведение мастер-классов и дегустаций Разработка и составление обновленных и сезонных меню