Технолог Колбасного производства

Технолог колбасного производства (мини-цех) Профильное образование: технология мяса / пищевая технология (желательно). Опыт работы в мясном производстве от 1 года (колбасы, сосиски, полуфабрикаты). Знание технологических процессов: обвалка, жиловка, фаршесоставление, посол, созревание, термообработка, копчение. Понимание санитарных норм Умение работать с рецептурами, технологическими картами, выходами. Навыки настройки и контроля оборудования (волчок, шприц, коптильня, холодильное оборудование). Контроль качества сырья и готовой продукции. Ответственность, аккуратность, дисциплина, умение работать в команде.