Технолог

Мы развиваем современное производство воды и безалкогольных напитков и ищем сильного технолога-практика, который умеет быстро разрабатывать и запускать продукты под задачи собственного бренда и задачи клиентов. Зона ответственности: - Разработка рецептур в лаборатории: (вода, лимонады, газированные и негазированные напитки, iced tea, функциональные продукты) - Расчёт и оптимизация себестоимости рецептур напитков (сырьё, потери, производственные параметры) - Полный цикл разработки и ведения ТТК - Разработка паспортов продукта и контроль корректности данных для этикетки (в соответствии с ТР ТС 022/2011) - Быстрая адаптация рецептов под задачи СТМ-клиентов - Запуск продуктов на холодной линии розлива (cold fill) - Обеспечение стабильности вкуса, качества и срока годности - Настройка технологических процессов: смешивание, фильтрация, карбонизация - Работа с ингредиентами: сахар, подсластители, ароматизаторы, функциональные добавки - Взаимодействие с поставщиками сырья и подбор решений под ТЗ клиента - Контроль микробиологии и соблюдения санитарных требований Кого мы ищем: - С опытом работы технологом в производстве напитков и воды - С практическим опытом: разработки рецептур в лаборатории работы с газированными и негазированными продуктами запуска на cold fill линии - С опытом быстрой разработки и адаптации продуктов (важно для СТМ) - С пониманием: стабильности продукта и shelf life влияния ингредиентов на вкус и качество Самостоятельного, быстрого, ориентированного на результат