Технолог

1.Разработка рецептур и технологических карт блюд. 2.Контроль качества продуктов и готовых блюд. 3.Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов. 4.Расчёт себестоимости блюд. 5.Организация производственного процесса на кухне. 6.Внедрение новых блюд и технологий приготовления. 7.Контроль работы поваров и персонала кухни. Какие навыки нужны •знание технологий приготовления пищи •знание санитарных норм и стандартов •умение работать с калькуляциями и рецептами •организация производства •ответственность и внимательность