Технолог

📌 1. Образование – Высшее или средне-специальное по специальности: 👉 технология молока и молочных продуктов 👉 пищевая промышленность 👉 биотехнология 👉 ветеринарно-санитарная экспертиза 📌 2. Опыт работы – Желательно 1–3 года на молочном производстве – Если цех маленький, можно без опыта, но с практикой – Опыт именно в продуктах: ✔️ курт ✔️ масло ✔️ сыр ✔️ творог ✔️ кефир 📌 3. Знания и навыки Технолог должен знать: – Процессы производства молочных продуктов – Рецептуры и нормы – Санитарные требования (HACCP, СЭС) – Хранение молока и продукции – Контроль качества – Работа с заквасками – Пастеризация – Жирность, кислотность, влажность 📌 4. Обязанности 🔹 Контроль качества сырья (молока) 🔹 Разработка рецептуры 🔹 Контроль производства 🔹 Соблюдение санитарии 🔹 Обучение работников 🔹 Уменьшение брака 🔹 Расчет себестоимости 🔹 Ведение документации