Технолог

📌 Основные обязанности технолога: 1.Разработка и внедрение технологий производства — создание рецептур, технологических карт и инструкций по приготовлению блюд. 2.Контроль за качеством продукции — проверка вкуса, внешнего вида, соответствия стандартам. 3.Соблюдение санитарных норм — контроль чистоты на кухне, хранения продуктов, сроков годности. 4.Обучение персонала — инструктаж поваров и кухонных работников по технологиям приготовления. 5.Ведение документации — технологические карты, акты, журналы учета, калькуляции. 6.Работа с поставщиками — участие в выборе сырья, проверка качества поставляемой продукции. 7.Оптимизация производственного процесса — снижение потерь, улучшение технологии, повышение эффективности. 8.Контроль за соблюдением норм расхода продуктов — предотвращение перерасхода или порчи ингредиентов. 9.Участие в инвентаризациях — учет остатков, помощь в контроле складов.