Сушист

Приготовление суши, роллов, запечённых и жареных роллов по технологическим картам. Подготовка продуктов и ингредиентов к работе. Соблюдение рецептур, граммовок и стандартов качества. Правильная обработка и хранение рыбы, морепродуктов и других продуктов. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Контроль свежести и качества используемых продуктов. Соблюдение сроков и условий хранения ингредиентов. Подготовка заготовок для бесперебойной работы кухни. Контроль наличия необходимых продуктов и своевременное информирование руководства о нехватке ингредиентов. Работа с кухонным инвентарём и оборудованием. Соблюдение стандартов скорости приготовления и качества блюд. Участие в приёмке продуктов и проверке их качества. Соблюдение правил техники безопасности и пожарной безопасности. Поддержание порядка на кухне в течение всей смены. Выполнение поручений руководителя, связанных с работой кухни. Требования к сушисту: Опыт работы сушистом будет преимуществом. Знание технологии приготовления суши и роллов. Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуру. Знание правил обработки и хранения продуктов. Ответственность, аккуратность и внимательность. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Умение работать в быстром темпе и в условиях высокой загрузки. Пунктуальность и дисциплинированность. Умение работать в команде. Желание развиваться и совершенствовать профессиональные навыки. Готовность поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте. Медицинская книжка — желательно/обязательно в соответствии с требованиями законодательства. Возраст — от 18 лет.