Су-шеф

🔪 Профессиональные навыки •Отличное знание кулинарии (разные кухни, техники приготовления) •Умение разрабатывать меню и новые блюда •Знание санитарных норм и стандартов безопасности (например, HACCP) •Навыки контроля качества продуктов ⸻ 🧠 Управленческие навыки •Руководство кухонной командой •Планирование закупок и контроль запасов •Организация работы кухни (распределение задач, контроль времени) •Управление затратами и себестоимостью блюд ⸻ 💡 Личные качества •Лидерство и ответственность •Стрессоустойчивость (особенно в часы пик) •Креативность и вкус •Внимательность к деталям •Коммуникабельность