Су-шеф

В новое заведение требуется су шеф кондитер. Профильное образование- желательно. Опыт работы су шефом или старшим кондитером от 2 - х лет. Знание: массовых тортов, пирожных, эклеров, тортов, кремов, ганашей, кремлю, кули, зеркальных глазурей и др. Понимание технологических карт и умение работать по ним. Знание принципов хранения, сроков годности и витринной стабильности. Контроль качества на всех этапах производства. Работа с шоколадом (темперирование, окрашивание, декор) Опыт организации и оптимизации процессов в цехе. Навыки планирования заготовок и выпуска продукции. Полное подчинение шеф кондитеру. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов. Личные качества: Высокая ответственность и дисциплина Лидерские качества и умение работать в команде. Внимательность к деталям и аккуратность Стрессоустойчивость Ориентироваться на результат и качество Условия: График работы 5/2 12 -ти часовой рабочий день Работа с новым профессиональным оборудованием. Стафф питание. Форма. Молодой и дружный коллектив. Возможность роста. Звонить по номеру 📱 Гаухар