Составлю меню тех карты для общепита

Составлю меню тех карты с калькуляцией. Технологическая карта блюд для Кафе, Кофейня, Фаст-Фуд Основные гор.блюдо, Блюдо на компанию, закуски, завтраки итд Технико-технологическая карта Структура Состав ингредиентов; брутто и нетто используемых ингредиентов; вес одной порции; описание метода приготовления; описание презентации и подачи блюда; условия и сроки требования к сырью (сертификаты и документы качества); название и количество ингредиентов; общий вес блюда на выходе; полное описание технологического процесса (способ нарезки, тепловой обработки и т.д.); требования к оформлению, подаче блюда и условиям хранения; параметры качества (внешний вид, пищевая ценность блюда, его вкус и запах). Кухня: Национальная, Европа Азия Восток