Ресторанный консалтинг от Шеф-повара для бизнеса

Вы владелец ресторана, кафе или сети заведений или хотите стать инвестором или ресторатором и хотите вывести своё заведение на новый уровень? Я — шеф-повар с многолетним опытом работы в ресторанной индустрии ( более 14 лет ) , специализируюсь на стратегическом развитии ресторанных проектов и оптимизации бизнес-процессов. Мои услуги помогут вам: 1. Разработка и обновление концепции меню •Создание авторского, сезонного или локального меню с учетом предпочтений вашей целевой аудитории •Баланс вкусов, текстур и фудкостинга для повышения маржинальности •Внедрение современных гастрономических трендов и технологий 2. Оптимизация кухни и производственных процессов •Анализ текущей организации работы кухни и предложения по улучшению •Оптимизация закупок, снижение себестоимости без потери качества •Внедрение технологических карт и стандартизация приготовления блюд •Разработка стратегии минимизации потерь и контроля над расходами 3. Обучение и повышение квалификации персонала •Индивидуальный и командный тренинг поваров •Повышение скорости и качества приготовления блюд •Формирование четких стандартов работы на кухне 4. Контроль качества и аудит заведения •Детальный разбор текущих проблем и поиск эффективных решений •Внедрение стандартов санитарных норм и безопасности •Работа с поставщиками для улучшения качества сырья и снижения затрат