Шеф-повар образовательного учрежден

Основные обязанности: Организация процесса: Полный цикл производства и контроля качества горячего питания для 2 500+ детей и подростков. Соблюдение стандартов: Строгое выполнение норм СанПиН и внутренних высоких стандартов качества школы. Управление командой: Обучение, мотивация и линейное управление кухонным персоналом. Меню и технологичность: Разработка технологических карт, внедрение современных трендов школьного питания (эстетика подачи, баланс КБЖУ, разнообразие блюд). Контроль затрат: Эффективное управление закупками, фудкостом и минимизация списаний без потери качества. Наши требования к кандидату Опыт работы: От 3-5 лет в должности шеф-повара, су-шефа или технолога общественного питания (опыт работы с крупными объемами — от 1 000 человек в день будет огромным плюсом). Профессиональные знания: Отличное знание технологии приготовления блюд, принципов детского и диетического питания, калькуляции и документооборота в общепите. Нормативная база: Знание действующих СанПиН и других требуемых стандартов. Личные качества: Ответственность и дисциплина (здоровье и безопасность детей — наш главный приоритет). Лидерские качества, умение работать в команде и заряжать людей. Гибкость мышления, открытость к инновациям и амбициозным задачам. Стрессоустойчивость и способность эффективно работать в режиме многозадачности. Документы: Наличие действующей медицинской книжки.