Шеф-повар

Обязанности: Организация и контроль работы кухни. Управление командой поваров, обучение и адаптация персонала. Контроль качества приготовления и отдачи блюд. Соблюдение технологических карт, санитарных норм и стандартов. Контроль товарных остатков, сроков хранения и списаний. Участие в разработке и обновлении меню. Контроль себестоимости и оптимизация производственных процессов. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Требования: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2 лет. Обязательный опыт работы с паназиатской кухней. Лидерские качества и опыт управления коллективом. Знание технологий приготовления блюд и современных стандартов общественного питания. Ответственность, организованность и умение принимать решения. Умение работать в режиме высокой загрузки.