Шеф-повар

График 6/1 1. Организация работы кухни Руководство поварами и кухонным персоналом Распределение обязанностей между сотрудниками Контроль дисциплины и соблюдения стандартов 2. Контроль качества блюд Проверка вкуса, подачи и соответствия стандартам Контроль свежести и качества продуктов Соблюдение технологий приготовления 3. Закупка и учет продуктов Составление заявок на закупку Контроль сроков годности и хранения Оптимизация расходов и минимизация потерь 4. Соблюдение санитарных норм Контроль чистоты кухни Соблюдение санитарно-гигиенических требований Проведение инструктажей для персонала 5. Обучение персонала Наставничество поваров Обучение новым технологиям и рецептам Оценка работы сотрудников 6. Контроль работы кухни в целом Обеспечение бесперебойной работы Взаимодействие с администрацией и залом Решение конфликтных и внештатных ситуаций