Шеф-повар

Кого мы ищем Нам нужен не просто «шеф ради красивых блюд». Мы ищем человека, который умеет: держать кухню в порядке; управлять командой; выстраивать процессы; контролировать качество; работать с большим потоком заказов; отвечать за стабильный результат каждый день. У нас доставка домашней кухни с постоянным потоком. Поэтому важны системность, дисциплина и умение организовать производство. Что нужно делать Управление кухней Организация ежедневной работы кухни Контроль поваров и заготовщиков Постановка задач смене Контроль дисциплины и порядка Контроль качества Контроль отдачи блюд Контроль соблюдения ТТК Контроль вкуса, веса и внешнего вида Контроль сроков хранения и маркировки Производство Организация заготовок Контроль остатков и списаний Контроль работы цехов Контроль скорости кухни в часы нагрузки Развитие кухни Обучение сотрудников Улучшение процессов Снижение потерь и хаоса на кухне Работа над стабильностью качества Что для нас важно Опыт работы шефом / су-шефом Умение управлять людьми Понимание кухни как производства Умение работать в потоке Чистоплотность и порядок Ответственность Требовательность к качеству Умение принимать решения Огромным плюсом будет Опыт в доставке / dark kitchen Опыт запуска кухни Работа с себестоимостью Опыт стандартизации кухни Понимание пищевой безопасности и санитарии Опыт работы с большим количеством заготовок Что мы предлагаем Стабильную работу Выплаты без задержек Реальное влияние на кухню и процессы Возможность собрать сильную команду Поддержку собственника Долгосрочное развитие вместе с компанией Важно Если вы привыкли работать «на вдохновении» — вакансия, скорее всего, не подойдёт. Нам нужен человек, который умеет: выстраивать систему; держать порядок; обеспечивать стабильный результат каждый день.