Шеф-повар

В ресторан “Вкус Востока” требуется Шеф-повар Мы ищем сильного шефа, который сможет не только готовить настоящую восточную кухню, но и выстроить системную работу кухни и команды. Наш ресторан — восточная халал чайхана, где важны вкус, традиции, порядок на кухне и высокий уровень сервиса. Основные задачи — управление кухней и командой поваров — контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления — работа с технологическими картами и себестоимостью (food cost) — участие в разработке и обновлении меню — контроль закупок и расхода продуктов — обучение и развитие команды кухни Мы ищем человека, который — хорошо знает восточную кухню (чайхана / халал) — умеет управлять кухней и людьми — понимает экономику кухни и food cost — умеет выстраивать порядок и дисциплину на кухне — заинтересован в развитии ресторана и команды Мы предлагаем — график 5/2 — развозку, топовую локацию — участие в развитии меню и концепции кухни — бонус от продаж / % от меню — работу в сильной команде ТОП-менеджмента — участие в управленческой аналитике и показателях кухни — возможность развиваться как управленец и влиять на развитие ресторана — долгосрочное сотрудничество в растущем проекте