Шеф-повар

Шеф-повар Tito Arcanum, Алматы Tito Arcanum — ивент-ресторан камерного формата (4–100 гостей), специализирующийся на организации семейных и корпоративных мероприятий: свадьбы, юбилеи, национальные торжества, корпоративы, бизнес-ивенты. Ресторан работает более 13 лет, сочетает европейскую и национальную кухню, акцент — банкетный формат, шоу-подачи и высокий стандарт сервиса. Обязанности: •Организация и полный контроль работы кухни •Формирование и обновление банкетного меню •Разработка новых блюд (европейская + национальная кухня) •Контроль качества, стабильности вкуса и подачи •Управление персоналом кухни (подбор, обучение, дисциплина) •Контроль фудкоста, списаний, закупа и складских остатков •Взаимодействие с отделом продаж и менеджерами мероприятий •Подготовка кухни к мероприятиям разного масштаба •Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности Требования: •Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет •Опыт работы в банкетном формате обязателен •Знание национальной и европейской кухни •Опыт работы с мероприятиями 50+ гостей •Умение управлять командой и выстраивать процессы •Понимание экономики кухни (фудкост, маржинальность) •Системность, ответственность, стрессоустойчивость Условия: •Полная занятость •Заработная плата от 600 тыс., обсуждается на собеседовании •Работа в стабильном ресторане с устойчивой репутацией •Возможность профессионального роста •Участие в развитии бренда и новых проектов