ШЕФ ПОВАР В ЦЕХ

--- Должностные обязанности: 1. Организация и контроль производства: - Планирование объемов и сроков выпуска продукции. - Контроль за соблюдением рецептур, технологии и стандартов приготовления сэндвичей. 2. Управление персоналом: - Распределение задач между поварами и фасовщиками. - Контроль за дисциплиной, качеством работы и обучением сотрудников. 3. Контроль качества: - Проверка внешнего вида, свежести и вкуса продукции. - Отслеживание сроков годности, качества сырья и санитарных норм. 4. Работа с документацией: - Ведение производственных отчетов, списания, учета брака. - Участие в инвентаризации. 5. Оптимизация процессов: - Снижение издержек, контроль за остатками. - Предложения по улучшению меню, ускорению процессов. 6. Взаимодействие с другими отделами: - Согласование поставок с закупом. - Работа с руководством по стратегическим вопросам. ---