Шеф-повар

ВАКАНСИЯ: ШЕФ-ПОВАР Ресторан «Мясоед» В мясной ресторан «Мясоед» требуется шеф-повар с опытом управления кухней и глубоким пониманием работы с мясом. Нам нужен руководитель, который выстраивает процессы, держит качество и отвечает за результат. Обязанности: – Полное руководство кухней ресторана – Контроль качества блюд, вкуса и подачи – Работа с мясом: стейки, гриль, заготовки, контроль прожарок – Внедрение и соблюдение стандартов кухни – Управление командой поваров: графики, дисциплина, обучение – Контроль себестоимости, фудкоста, списаний и остатков – Участие в формировании и обновлении меню – Контроль санитарных норм и чистоты – Взаимодействие с управляющим и собственником Требования: – Опыт работы шеф-поваром или су-шефом – Уверенная экспертиза в мясной кухне – Понимание фудкоста, технологических карт, списаний – Управленческие навыки и лидерство – Ответственность, системность, требовательность к качеству – Готовность лично контролировать процессы кухни Условия: – Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально) – Стабильная работа в действующем ресторане – Понятная структура управления – Возможность влиять на продукт и кухню – Перспектива профессионального роста