Шеф-повар

Обязанности: •Организация и контроль работы кухни в полном объеме. •Разработка и обновление меню, сезонных предложений и спецпредложений. •Контроль качества и вкуса готовых блюд, соблюдение технологических карт. •Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне. •Управление персоналом кухни: обучение, распределение обязанностей, составление графиков. •Проведение инвентаризаций, контроль остатков и сроков годности продуктов. •Ведение заявок на продукцию, взаимодействие с поставщиками. •Оптимизация производственных процессов и себестоимости блюд. •Участие в разработке новых блюд и улучшение текущих позиций меню. •Контроль за внешним видом и дисциплиной сотрудников кухни. Режим работы: 5/2, по 10 часов в день. Требования: •Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет. •Знание технологий приготовления блюд и организации производственного процесса. •Умение составлять и прорабатывать меню, технологические карты, калькуляции. •Навыки управления персоналом кухни, обучения и мотивации сотрудников. •Ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость. •Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. •Умение работать с инвентаризацией и поставщиками. •Готовность к интенсивной работе в течение 10-часовой смены.