Шеф-повар

Организация кухни: - Руководство поварами и кухонным персоналом. - Организация рабочего процесса на кухне (разделение обязанностей, контроль времени, чистоты и качества). Приготовление блюд: - Приготовление и контроль качества основных блюд — донера (в лаваше, пите, тарелке и др.). - Контроль за соблюдением рецептур и технологий приготовления. Разработка меню (по необходимости): - Обновление ассортимента, разработка новых вариантов донера, соусов, гарниров. - Учет сезонности и предпочтений целевой аудитории. Контроль качества: - Проверка свежести и качества продуктов. - Визуальный и вкусовой контроль готовых блюд. Соблюдение санитарных норм: - Контроль за чистотой на кухне. - Соблюдение норм хранения продуктов и гигиенических требований. Работа с поставщиками: - Заказ продуктов, учет остатков. - Ведение отчетности по списанию и закупкам (если нет отдельного закупщика). Обучение персонала: - Наставничество, обучение новых сотрудников. - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и приготовления.