Предлагаю широкий спектр услуг для сегмента HoReCa

Шеф-повар с многолетним опытом в ресторанном бизнесе с 2011 года Предлагаю уникальные и высокоэффективные услуги по созданию и оптимизации работы кухни для вашего заведения. Моя цель — превратить каждое меню в мощный инструмент, который будет сочетать экономическую эффективность, вкус и эстетическую привлекательность. Что я предлагаю: Индивидуальная разработка меню, с учетом потребностей вашего заведения и целевой аудитории Составление и внедрение технологических карт — для стабильного качества и точности ABC анализ меню кухни — для оптимизации ассортимента и затрат Создание эффективной системы работы кухни (Line Check) для улучшения процессов Соблюдение всех норм СанПИНа и создание стандартов безопасности Анализ и просчет рентабельности меню (Food Cost) для повышения прибыли Оптимизация расходов кухни, внедрение финансовой стратегии Инвентаризация и контроль запасов для исключения потерь Обучение персонала кухни с фокусом на повышение профессиональных навыков Создание коллективной культуры заведения, направленной на эффективность и комфорт Моя философия: Меню — это не просто список блюд. Это стратегический инструмент, который влияет на успех заведения. Главная идея каждого меню — это сочетание экономической эффективности, вкусового удовлетворения и стабильности в реализации. Я специализируюсь на создании продающего меню для: Авторское меню с уникальными концепциями Мировые кухни — от азиатской до средиземноморской Сезонные меню, адаптированные к текущему времени года Вегетарианское и ПП меню для здорового питания Фуршетное меню для мероприятий и банкетов Кондитерская карта и выпечка Меню для гриля и BBQ Для всех форматов заведений: Лаундж-бары Кофейни Рестобары Пабы Тематические рестораны И многие другие Этапы работы с вами: 1. Брифинг и анализ концепции 2. Разработка и внедрение концептуального меню 3. Аудит команды и материально-технической базы 4. Обучение и подготовка персонала 5. Запуск и постоянное сопровождение Преимущества сотрудничества: Первая консультация бесплатно Индивидуальные сроки и стоимость в зависимости от проекта Система лояльности и скидки для постоянных клиентов Ключевые направления моей работы: Создание эффективной работы кухни Экономический анализ и ценообразование Разработка рецептур и технологических карт Повышение квалификации поваров Калькуляция и стандарты СанПиН Сделаем ваш бизнес прибыльным и успешным — вместе! Роман Вячеславович Шеф-повар, эксперт по меню и кухне.