Повар восточной кухни

Приготовление блюд восточной кухни - Умение готовить плов (классический, праздничный, узбекский варианты). - Приготовление мантов, самсы, лагмана, шурпы, чебуреков, беляшей и других блюд центрально-азиатской и кавказской кухни. - Работа с тестом: замес, раскатка, лепка изделий (манты, пельмени, самса). - Поддержание стабильного вкуса и качества блюд. Универсальные навыки кухни - Работа на горячем и холодном цехе. - Подготовка ингредиентов (нарезка, маринады, подготовка полуфабрикатов). - Контроль технологических карт и порционирование. - Соблюдение санитарных норм. Требования к кандидату - Опыт работы на позиции повара восточной кухни от 1–2 лет. - Знание рецептур и технологий приготовления блюд узбекской, казахской, уйгурской кухни. - Аккуратность в лепке (манты, пельмени, самса). - Умение работать в быстром темпе. - Ответственность, чистоплотность, дисциплина. Дополнительно будет плюсом - Опыт подготовки банкетных заказов.