Повар в кафе

Знание технологии приготовления горячих и холодных блюд. Знание санитарных норм и правил (СанПиН). Наличие действующей медицинской книжки. Умение работать с технологическими картами. Ответственность, аккуратность, дисциплинированность. Приготовление блюд согласно утвержденному меню и технологическим картам. Соблюдение рецептуры, норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества используемых продуктов и готовой продукции. Соблюдение санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Правильное хранение продуктов с соблюдением температурного режима и сроков годности. Подготовка сырья и полуфабрикатов к работе. Контроль исправности кухонного оборудования и бережное обращение с инвентарем. Участие в проведении инвентаризации. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности. Экономное расходование продуктов, предотвращение порчи и перерасхода сырья.