Повар-универсал

В обязанности сотрудника входит: Приготовление холодных и горячих блюд, закусок, салатов, супов, гарниров, десертов и полуфабрикатов. Соблюдение рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд. Контроль качества используемых продуктов, проверка сроков годности и условий хранения сырья. Подготовка рабочего места к началу смены и поддержание чистоты в течение рабочего дня. Соблюдение норм СанПиН, правил личной гигиены, техники безопасности и охраны труда. Участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков продукции и своевременное информирование руководства о необходимости закупки товаров. Правильное хранение продуктов в соответствии с товарным соседством и температурными режимами. Работа с кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, грили, фритюрницы, вакууматоры и др.), обеспечение его исправного состояния. Соблюдение скорости и качества приготовления блюд в часы пиковой нагрузки. Участие в разработке сезонных предложений, новых блюд и совершенствовании действующего меню. Взаимодействие с другими сотрудниками кухни для обеспечения бесперебойной работы предприятия. Соблюдение внутренних регламентов компании, корпоративной этики и стандартов обслуживания гостей. Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара и руководства, связанных с производственной деятельностью. Требования к кандидату: Опыт работы поваром-универсалом от 1 года (опыт работы в ресторанах, кафе или сетевых заведениях будет преимуществом). Знание технологий приготовления блюд европейской, азиатской, национальной или смешанной кухни. Умение работать по технологическим картам и соблюдать нормы закладки продуктов. Наличие действующей медицинской книжки либо готовность оформить ее в установленные сроки. Знание санитарных требований и правил хранения пищевой продукции. Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием. Умение работать в режиме многозадачности, принимать решения в условиях высокой загруженности и сохранять качество выпускаемой продукции. Ответственность, дисциплинированность, пунктуальность и внимательность к деталям. Готовность к интенсивному графику работы, физическим нагрузкам и длительному пребыванию на ногах. Способность работать в команде, поддерживать благоприятную атмосферу в коллективе и эффективно взаимодействовать с коллегами. Стремление к профессиональному развитию, обучению новым технологиям и повышению квалификации. Отсутствие вредных привычек, влияющих на качество выполнения трудовых обязанностей