Повар-универсал

Требования к повару-универсалу (восточная кухня): Опыт работы поваром-универсалом от 1 года, желательно по восточной кухне. Знание технологий приготовления блюд восточной кухни. Умение готовить основные блюда: лагман, плов, манты, самса, шашлык, сорпа и другие позиции восточного меню. Навыки работы с тестом, мясом, бульонами, соусами и заготовками. Соблюдение санитарных норм, чистоты и порядка на рабочем месте. Умение работать по техкарте и соблюдать стандарты подачи блюд. Ответственность, аккуратность, дисциплинированность. Умение работать в команде и в быстром темпе. Контроль качества продукции и свежести ингредиентов. Бережное отношение к оборудованию и инвентарю. Наличие действующей санитарной книжки приветствуется. Обязанности: Приготовление блюд восточной кухни согласно меню и стандартам заведения. Подготовка заготовок на смену. Контроль качества и вкуса готовых блюд. Соблюдение технологии приготовления и норм закладки. Поддержание чистоты на кухне. Контроль сроков хранения продуктов. Участие в инвентаризации и приемке товара при необходимости.