Повар универсал

⸻ 1. Подготовка продуктов и сырья •Приём и проверка качества сырья и полуфабрикатов по установленным стандартам. •Хранение продуктов в соответствии с температурными режимами и санитарными требованиями. •Очистка, нарезка, маринование и подготовка ингредиентов для производства. 2. Приготовление пищи •Приготовление блюд и полуфабрикатов по технологическим картам и рецептурам завода. •Контроль за соблюдением норм расхода ингредиентов. 3. Контроль качества •Контроль вкуса, запаха, текстуры и внешнего вида готовых продуктов. •Соблюдение технологических инструкций и норм производства. 4. Санитария и безопасность •Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. •Мытьё, дезинфекция и поддержание чистоты на рабочем месте и оборудовании. •Контроль за правильной утилизацией отходов и пищевых остатков. 5. Организация рабочего процесса •Планирование работы на смену: последовательность приготовления блюд. •Контроль расхода продуктов и своевременное пополнение. •Ведение учета использованных ингредиентов и готовой продукции.