Повар горячего цеха

1. Профессиональные навыки: — Знание технологий приготовления горячих блюд (супы, гарниры, соусы, мясные/рыбные блюда). — Умение работать с кухонным оборудованием (плиты, духовки, пароконвектоматы, фритюрницы). — Соблюдение рецептур, стандартов качества и норм выхода готовой продукции. — Контроль сроков годности продуктов и условий их хранения. — Навыки порционирования и оформления блюд. 2.Образование: — Среднее специальное образование (повар, технолог пищевого производства). 3. Опыт работы: — Опыт от 1–2 лет в горячем цехе (столовая, ресторан, предприятие общепита). — Знание специфики массового приготовления блюд. 4. Санитарно-гигиенические требования: — Наличие действующей медицинской книжки. — Соблюдение правил СанПиН, норм личной гигиены и чистоты рабочего места. — Знание процедур дезинфекции и обработки инвентаря. 5. Личные качества: — Физическая выносливость (работа в условиях высоких температур, долгое стояние). — Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности. — Внимательность к деталям, аккуратность. — Ответственность и дисциплинированность. 6. Дополнительные требования: — Умение работать в команде и взаимодействовать с другими цехами (холодный, кондитерский). — Знание правил техники безопасности и действий в ЧС (пожар, травмы). — Готовность к работе в ранние поздние смены 7. Желательные навыки: — Знание современных кулинарных трендов. — Умение адаптировать меню под сезонные продукты или бюджетные ограничения.