Повар-бригадир

1. Требования к должности Обязательные требования •Среднее специальное или высшее образование в сфере общественного питания •Опыт работы поваром не менее 2–3 лет, опыт управления сменой — приветствуется •Знание: •технологии приготовления блюд; •санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП); •норм закладки, выхода блюд; •правил хранения сырья и готовой продукции •Наличие действующей медицинской книжки •Умение читать технологические карты •Навыки работы в команде и управления людьми Профессиональные навыки •Организация работы смены / бригады •Контроль качества блюд и соблюдения рецептур •Навыки наставничества и обучения поваров •Умение работать в условиях потока и высокой нагрузки •Базовые навыки учета (журналы, листы контроля, чек-листы) Личностные качества •Ответственность •Дисциплинированность •Стрессоустойчивость •Лидерские качества •Внимательность к деталям •Требовательность к себе и команде График работы 5/2 Сб и вс выходной С 06:00-16:00