Шеф кондитер

Требуется Шеф Кондитер Six coffee wine; 1. Организация работы кондитерского цеха •Планирование и координация работы команды кондитеров. •Составление графиков работы, контроль соблюдения стандартов. •Обучение и наставничество младших сотрудников. 2. Разработка и обновление ассортимента •Создание новых рецептов и десертов. •Постоянное обновление меню с учетом трендов, сезона и спроса. •Тестирование и отладка рецептур. 3. Контроль качества •Контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. •Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов. •Визуальная и вкусовая оценка продукции. 4. Управление запасами и закупками •Составление заявок на закупку ингредиентов и материалов. •Контроль остатков и минимизация потерь продуктов. 5. Работа с себестоимостью •Расчет себестоимости десертов. •Оптимизация процессов с целью увеличения прибыли и снижения издержек. 6. Креативная и маркетинговая работа •Участие в фотосессиях и оформление витрин. •Разработка уникального стиля подачи и оформления продукции. •Участие в мероприятиях, конкурсах, мастер-классах.