Пекарь выпечка круассан

Пекарь по выпечке круассанов Опыт работы пекарем со слоеным и дрожжевым тестом (круассаны, слойки). Навыки ламинирования теста (работа с маслом, раскатка, складывание). Понимание процессов ферментации и расстойки. Умение работать с печью и расстоечным оборудованием. Контроль качества: форма, слоистость, цвет, вкус. Соблюдение санитарных норм и чистоты. Аккуратность, ответственность, дисциплина.