Пекарь-тестовик

Основные обязанности: 1. Приготовление выпечки: Выпечка хлеба, булочек, пирожков, самсы, сосисок в тесте, лепешек, батонов и другой продукции Замес теста по рецептуре Формовка, расстойка и выпекание изделий Приготовление начинок для выпечки 2. Соблюдение рецептуры и технологии: Точное соблюдение технологических карт Контроль качества сырья (мука, дрожжи, масло, яйца и др.) Соблюдение норм веса, размера и внешнего вида продукции 3. Контроль качества: Проверка свежести ингредиентов Контроль температуры, времени выпечки и качества готовой продукции Исключение брака и несоответствия стандартам 4. Работа с оборудованием: Использование тестомеса, печи, расстоечного шкафа, миксеров и другого оборудования Контроль исправности техники Соблюдение техники безопасности 5. Санитария и порядок: Поддержание чистоты на рабочем месте Соблюдение санитарных норм, правил хранения продуктов Работа в спецодежде и соблюдение гигиены 6. Подготовка рабочего процесса: Заготовка сырья и ингредиентов Подготовка теста и начинок заранее Контроль остатков продукции и сырья 7. Выполнение производственного плана: Выпуск продукции в нужном количестве и в срок Работа по ежедневному ассортименту и заказам Соблюдение графика производства Пекарь обязан: Быть ответственным и дисциплинированным Работать быстро и качественно Следить за стабильным вкусом и качеством продукции Соблюдать стандарты компании Бережно относиться к сырью и оборудованию.