Пекарь

Обязанности: Замешивание и подготовка теста для различных видов хлеба, булочек; Контроль за процессом брожения теста, регулирование температуры и времени; Размещение теста в печах, установка нужной температуры и времени выпекания; Мониторинг процесса выпекания, корректировка параметров в случае необходимости; Обеспечение равномерности выпечки, контроль за качеством внешнего вида и текстуры готовой продукции; Взвешивание и подготовка необходимых ингредиентов, таких как мука, дрожжи, сахар, соль, масло и другие добавки; Учет и контроль за сроками годности ингредиентов; Очистка и поддержание в порядке рабочих поверхностей, оборудования, посуды; Соблюдение санитарных норм и стандартов гигиены; Оценка качества выпекаемых изделий, выявление брака и его устранение Соблюдение рецептур, стандартов по качеству продукции, технологических процессов и технологических карт; Обслуживание и контроль за исправностью пекарского оборудования (печи, миксеры, тестомесы, разделочные столы и т. д.); Взаимодействие с технологами или руководством для внесения изменений в процесс производства; Соблюдение техники безопасности при работе с оборудованием, горячими поверхностями и острыми инструментами; Использование защитной одежды (перчатки, фартуки, обувь) для предотвращения травм и загрязнения продукции. Требования: Знание рецептур и методов приготовления выпечки; Умение работать с печами и другими инструментами, их сохранности и правила ухода за ними; Внимательность к деталям и соблюдение стандартов качества; Физическая выносливость; Трудолюбие. чистоплотность, пунктуальность, честность Соблюдение стандартов безопасности и санитарии; Опыт работы на ПК и знание специальных программ приветствуется; Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РК; График работы 5/2 с 09.00 ч. до 18.00 ч.; Трудовой отпуск 24 календарных дня.