Пекарь

Требуется Пекарь с опытом работы, цех находится в центре города. Профессиональные знания и навыки Пекарь должен знать: •Технологию приготовления различных видов теста (дрожжевого, слоеного, сдобного и т. д.); •Правила выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий; •Состав, свойства и качество муки, дрожжей, сахара, соли и других ингредиентов; •Температурные режимы выпечки, расстойки, хранения; •Правила санитарии и гигиены, требования к чистоте производственных помещений; •Правила работы с оборудованием (печи, миксеры, тестомесы, расстоечные шкафы и пр.); •Основы товарного соседства и хранения продуктов.