Официант в ресторан

Основные обязанности До открытия смены •Подготовка зала (сервировка столов, чистота) •Проверка наличия меню, приборов, салфеток •Знание стоп-листа и специальных предложений Во время работы •Встреча гостей (или передача хостесу) •Презентация меню •Помощь в выборе блюд и напитков •Принятие заказа •Передача заказа на кухню и бар •Подача блюд и напитков •Контроль стола (чистота, вода, комфорт) •Работа с возражениями и жалобами •Расчёт гостей После ухода гостей •Уборка и подготовка стола •Быстрая пересервировка Важные навыки •Коммуникабельность •Вежливость и стрессоустойчивость •Знание меню (состав, вкус, сочетания) •Навыки продаж (допродажи: десерты, напитки) •Быстрота и внимательность Стандарты поведения •Улыбка и доброжелательность •Чистый и опрятный внешний вид •Не перебивать гостя •Говорить уверенно и спокойно •Всегда предлагать альтернативу KPI (оценка работы официанта) •Средний чек •Скорость обслуживания •Количество повторных гостей •Отзывы •Личные продажи