Официант в кафе

Требования к официантам 1. Внешний вид Приходить на смену вовремя, в установленной форме и опрятном виде. Форма должна быть чистой, выглаженной и соответствовать требованиям заведения. Обувь — чистая и удобная, соответствующая рабочему формату. Волосы должны быть аккуратно уложены. Ногти — чистые и ухоженные. Не допускается резкий запах парфюма, табака или других посторонних запахов. Во время смены соблюдать личную гигиену. 2. Дисциплина Приходить на работу за 10–15 минут до начала смены для подготовки рабочего места. Не опаздывать без уважительной причины. Не покидать рабочее место без разрешения старшего смены. Телефон во время работы не использовать в личных целях, кроме экстренных случаев. Не употреблять алкоголь и не находиться на смене в состоянии опьянения. Соблюдать субординацию и уважительно относиться к коллегам и руководству. 3. Работа с гостями Приветствовать каждого гостя вежливо и доброжелательно. Быть внимательным к просьбам и пожеланиям гостей. Знать меню, состав блюд, напитков, актуальные цены и специальные предложения. При необходимости предупреждать гостя об особенностях или возможном времени приготовления блюда. Не спорить с гостем и не вступать с ним в конфликт. Жалобы и спорные ситуации передавать администратору или старшему смены. Не обсуждать при гостях внутренние проблемы заведения, сотрудников или руководства. Не обсуждать чаевые и не требовать их от гостя. 5. Обслуживание столов Следить за чистотой и порядком на закреплённой территории. Своевременно убирать использованную посуду. Не допускать переполнения столов грязной посудой. Регулярно проверять, не требуется ли гостям дополнительное обслуживание. После ухода гостей полностью подготовить стол к следующим гостям. Не разговаривать между собои в присутствии гостей на личные темы. 7. Чистота и порядок Поддерживать чистоту рабочего места в течение всей смены. Следить за чистотой столов, приборов, меню и других предметов, используемых гостями. Соблюдать санитарные требования. Немедленно сообщать администратору о разбитой посуде, неисправностях, загрязнениях и других проблемах. После окончания смены привести рабочую зону в порядок и передать её следующей смене. 8. Взаимоотношения с коллективом Уважительно относиться ко всем сотрудникам независимо от должности. Помогать коллегам в период высокой загрузки. Не перекладывать свои обязанности на других сотрудников. Не выяснять личные отношения в рабочей зоне. Все рабочие спорные вопросы решать через администратора или руководителя. 9. Ответственность Официант несёт ответственность за: качество и своевременность обслуживания гостей; правильность принятия и передачи заказов; сохранность выданного ему инвентаря; соблюдение кассовой и рабочей дисциплины; чистоту закреплённой зоны; соблюдение стандартов заведения. Главный принцип: гость должен чувствовать себя комфортно, а обслуживание должно быть внимательным!