Официант

Требования к официанту кафе 1. Внешний вид Чистая, выглаженная форма Аккуратная прическа Чистая обувь Минимум украшений Бейдж с именем — обязательно 2. Поведение и сервис Вежливость, доброжелательность Улыбка при встрече гостя Запрещено спорить с гостями Запрещено обсуждать личные темы в зале Запрещено пользоваться телефоном при гостях 3. Работа с гостями Приветствие в течение 30 секунд Помощь в выборе блюд и напитков Знание меню, состава блюд и времени подачи Уточнение аллергий и предпочтений Контроль удовлетворенности гостя 4. Прием заказа Запись заказа без ошибок Повтор заказа гостю Передача заказа на кухню без задержек Контроль времени подачи 5. Подача блюд Правильная подача и сервировка Проверка внешнего вида блюд Немедленное реагирование при ошибках Контроль чистоты стола 6. Расчет гостя Своевременное предложение счета Работа с кассой по правилам Корректная сдача Благодарность при прощании 7. Чистота и порядок Уборка стола после каждого гостя Поддержание чистоты в зоне ответственности Своевременная мойка и сдача посуды Соблюдение санитарных норм 8. Взаимодействие с командой Выполнение указаний администратора Взаимопомощь коллегам Соблюдение субординации Сообщение о проблемах сразу Запрещено официанту Грубость Игнор гостей Самовольные скидки и комплименты Алкоголь на рабочем месте Выход в зал в грязной форме Ключевое правило Официант — лицо кафе. Гость может простить кухне ошибку, но не простит плохого отношения.