Обучение Қасапшы(қазақша мүшелеу)

Қазақ халқы етті мүшелеуді (қасапшылықты) үлкен өнер әрі дәстүр деп қараған. Әр мүшенің өз атауы, орны, қадірі бар. Қонақ күту, сыбаға тарту — осы мүшелеу дәстүріне байланысты. Қазақша ет мүшелеу тәртібі: 1. Бас – қонаққа тартылатын ең сыйлы мүше. Үлкен кісіге немесе құрметті қонаққа береді. 2. Жамбас – аса қадірлі мүше, жақын туыс-туғанға, сыйлы кісіге тартылады. 3. Орта жілік – құдаға, сыйлы адамға. 4. Қазы-қарта, жал-жая – мәртебелі кісіге, құрметті қонаққа. 5. Төс – күйеу балаға немесе қызға беріледі. 6. Жілік түрлері: Төс жілік – күйеу балаға. Қол жілік – сыйлы қонаққа. Құйымшақ – жастарға, әзіл-қалжыңға байланысты тартылады. Жамбас жілік – үлкен кісіге. Жілік майы – балаларға, олардың сүйек өссін деген ырыммен береді. Бағасы - 90 000 теңге.