Обжарщик котлет

Обжарщик котлет (гриль-мастер) Требования и обязанности Требования к обжарщику котлет Возраст: от 18 лет Опыт работы: приветствуется опыт на кухне / гриле возможно обучение без опыта Навыки и качества: внимательность к деталям высокая скорость работы ответственность стрессоустойчивость дисциплинированность Физическая готовность: работа на ногах высокая температура на рабочей станции Знания: стандарты прожарки котлет санитарные нормы и правила гигиены техника безопасности при работе с оборудованием Внешний вид: чистая форма головной убор соблюдение личной гигиены Обязанности обжарщика котлет Подготовка к смене Принимать смену по чек-листу Проверять наличие и качество заготовок Подготавливать гриль, жарочную поверхность Контролировать температуру оборудования Обжарка котлет Обжаривать котлеты строго по техкартам Соблюдать стандарты веса, толщины и прожарки Следить за таймингом приготовления Не допускать пересушивания или недожарки Маркировать и контролировать сроки хранения Работа в процессе смены Обеспечивать бесперебойную подачу котлет Работать на скорость без потери качества Взаимодействовать с бургер-сборщиком и кассой Своевременно пополнять заготовки Поддерживать чистоту рабочей станции Контроль качества Проверять внешний вид и температуру готового продукта Утилизировать продукт, не соответствующий стандартам Соблюдать FIFO (первым пришел — первым использован) Завершение смены Очистка и мойка гриля Уборка рабочей зоны Сдача смены по чек-листу Информирование менеджера о проблемах Запрещено Оставлять гриль без контроля Работать с просроченным продуктом Нарушать техкарты и стандарты прожарки Уходить со станции без передачи смены Работать без формы