Мясник

Умение разделывать туши, обваливать мясо, нарезать порционные куски. •Знание сортов мяса, частей туши и их кулинарного назначения. •Владение техникой работы с ножами, пилой и мясорубкой. •Умение правильно хранить мясо и соблюдать условия температурного режима. •Навыки выкладки товара в витрине для продажи. Готовность работать на ногах длительное время. •Умение поднимать и переносить тяжелые туши/коробки.