Менеджер зала ресторана

• Контроль работы официантов, бармена, техперсонала Открытие/закрытие смены Контроль посадки гостей (особенно при полной загрузке) Работа с гостями: встреча, решение конфликтов, удержание лояльности Контроль скорости отдачи кухни совместно с шефом Проверка чистоты зала, туалетов, террасы Контроль предзаказов и банкетов Работа с кассой, отчетами, закрытие смены 1–3 года в ресторане (желательно администратор/старший официант) Опыт работы с полной посадкой • Управление командой (3–6 человек) • Умение быстро принимать решения в запаре • Навыки продаж (апселл, средний чек) • Работа с конфликтами (гости + персонал) • Знание сервиса (стандарты обслуживания) • Стрессоустойчивость (особенно вечерние пики и выходные) • Лидерство • Ответственность (сам видит проблемы, не ждёт указаний) • Коммуникабельность (умение «разрулить» любую ситуацию)